Para editar o documento, vou em administração - modelos de documentos e seleciono o documento em que vou adicionar o campo:
Agora no modelo, encontro onde vou adicionar o campo:
Para criar o campo, clico em campos - Venda (essa etapa depende do tipo de campo e sua finalidade, aprenda mais aqui) - criar campo
O campo que criei foi adicionado sob o campo Informações.
Agora salvo o modelo:
no formulário o campo aparece onde inseri:
