Para ativar o módulo de vendas no Ploomes, acesse Administração - Módulos do sistema:

Selecione o módulo de Vendas:

Para ativá-lo, clique em 'Ativar módulo' no final da página.
Também é possível configurar alguns detalhes do módulo:

O formato tela cheia permite a inserção de produtos em uma tabela, e é recomendado para vendas com mais produtos e opcionais.
Número da próxima venda será preenchido no campo 'Número' da entidade de Venda, e é sequencial para cada venda criada.