Como determinar qual será o próximo número a ser preenchido no código sequencial.

Toda proposta gera um código automático que você pode ou não inserir no modelo:

Para editar o código, entre em Administração - Módulos do sistema
Você pode encontrar o campo correspondente em cada módulo:

O valor será preenchido no campo 'Número'. Sugiro bloquear a edição manual do campo!